![qu'est-ce que le Picon ?](http://planete-vintage.com/cdn/shop/articles/quest-ce-que-le-picon_{width}x.jpg?v=1629814316)
O que é Picon?
Na Alsácia existe uma bebida intimamente ligada à cerveja. Esta bebida é Picon, ou amargapara algumas pessoas. É comum na região, mas esta bebida à base de laranja não vem da Alsácia. Está em todo lugar, em quase todas as casas ou restaurantes, festivais campestres ou tavernas. E se olharmos para este aperitivo?
![picon](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0331/6419/8026/files/picon_600x600.jpg?v=1629727231)
A história de Picon
Argélia: terra de Picon
![Argélia antes da independência](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0331/6419/8026/files/algerie-avant-1962_600x600.jpg? v=1629728325)
Argélia antes da independência.
Le Picon nos leva de volta à era colonial da história francesa, quando a Argélia foi incorporada ao território nacional e os soldados morreram de água contaminada e disenteria. No Deserto do Saara, a sede é um constrangimento constante. E essas águas geralmente não são higiênicas e matam pessoas ao transmitirem muitas doenças. Gaétan Picon foi enviado para a Argélia no início da década de 1830 e descobriu a febre e a malária que afligiam muitos soldados.
Ele também contraiu esta doença e então tentou infundir-se com plantas para curá-la. Ele nasceu em Gênova em 1809, durante o reinado de Napoleão I, e se estabeleceu em Marselha durante a queda do império em 1815. Formou-se como destilador e trabalhou em Aix e Marselha antes de ingressar na Argélia. Então ele se lembrou de que algumas das receitas antimalária da vovó incluíam infusões de quinino e laranja. Ele tentou seu próprio experimento infundindo laranjas frescas e secas e quinino no álcool. O resultado foi decisivo, pois ele estava curado.
A notícia se espalhou nos círculos franceses a tal ponto que ele foi convidado a produzir em massa esta bebida digestiva. Gaétan Picon fez isso, criando assim esta nova bebida que se mistura com água. A titulação a 21° pode matar bactérias, promover a digestão e matar a sede. Desde 1837, a Picon comercializa seu digestivo chamando-o de “African bitters”. Uma marca nasceu e se espalhou para além da Argélia.
O início da popularidade: a Exposição de Londres de 1862
A Exposição Universal de Londres de 1862, onde o Picon foi um grande sucesso.
A marca obteve grande sucesso em 1862. Uma feira mundial foi organizada em Londres, onde muitos alimentos foram testados e premiados. Os produtores e industriais franceses são incentivados pelo governo imperial a expor os seus produtos.
Apesar do pedido do vice-governador de Philipville, Picon recusou que seu amargo (amargo na língua de Shakespeare) participasse da competição. Diante dessa rejeição, o vice-juiz de instrução decidiu enviar um caso de Picon para a exposição sem informar seu criador. A bebida ganhou a medalha de bronze, o que aumentou significativamente suas vendas e fama.
A Picon está a aumentar as suas fábricas na Argélia, bem como na França continental. Sua bebida não é mais bebida com água, mas serve para fazer diversos coquetéis. Além disso, por ocasião de sua notoriedade, foi citada em diversos filmes, o que reforçou sua popularidade.
O Picon nos filmes
Em Marius, Picon é o protagonista dos quatro bairros da famosa cena: Picon Limão Curaçao da casa. A receita consiste em um terço de cada um dos seguintes elementos: limão, Picon, água e Curaçao.
Em Um Cantor no Inverno, Jean-Paul Belmondo se embriaga com uma cerveja Picon no bar Tigreville e depois revive suas memórias da Espanha. A cerveja Picon é hoje o principal uso desse suco digestivo. Acrescenta um sabor amargo e laranja quando misturado com cerveja escura ou dourada. Pode ser visto em 0:34 uma>.
Em Papai Noel é um lixo, Zezette é interpretada por Marie-Anne Chazell, enquanto seu amante, interpretado por Gérard Jugnot, é fã da cerveja Picon.
Para que a combinação com vinho branco seja melhor, o Picon Club foi lançado em 1995.
O Picon de Sul a Norte
Este digestivo é hoje o mais consumido no norte da França porque acompanha a cerveja, muito apreciada na região. Nascido no Mediterrâneo para servir inicialmente o solo da Argélia, Picon acabaria por se tornar popular nos bares do norte da França. Isso mostra que a comida sempre consegue se ancorar na região e transcender fronteiras.
Um garçom trazendo um Picon-Bière.
Como é feito o Picon?
Picon é feito de raiz de genciana, casca de cinchona e principalmente casca de laranja seca, tudo embebido em uma solução de álcool à qual adicionamos caramelo e xarope.
![cascas de laranja secas](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0331/6419/8026/files/zestes-dorange-sechees_600x600.jpg? v=1629727758)
Como você pode beber Picon?
Picon é geralmente associado a cerveja (alguns diriam que é usado para mascarar o mau gosto de algumas delas), daí o nome Picon-cerveja >: conte 3cl de Picon para 25cl de cerveja. Também pode ser servido com outros tipos de bebidas alcoólicas, como coquetéis ou vinho branco (neste caso recomenda-se usar a variante Picon Club).< /p>
![cerveja picon](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0331/6419/8026/files/picon-biere_600x600.png?v= 1629724419)
Para 25 cl de cerveja, você precisa de 3 cl de Picon.
Onde o Picon é feito?
Originalmente de origem argelina, o Picon é fabricado em Marselha desde 1815 e continua a ser produzido até hoje.
![o edifício Picon em Marselha](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0331/6419/8026/files/immobilier-picon_600x600.jpg?v= 1629727498)
Edifício Picon em Marselha
O Picon expira?
Assim como a massa, o álcool ainda pode ser consumido após o prazo de validade, mas a qualidade pode ser inferior. Após esta data, os valores nutricionais e sensoriais (odor e sabor) deixam de ser garantidos. Portanto, fique atento.
Que cerveja com picon?
A cerveja Picon é tradicionalmente associada a uma cerveja loira clara do tipo Plisner, mas também pode ser associada à cerveja escura. Em ambos os casos, você pode adicionar xarope de limão. Se você gosta de Guinness, é ideal compor um Picon irlandês, incluindo uma mistura desta cerveja irlandesa e xarope de granadina. Se é o sabor caramelo do Maximator que você gosta, o Picon vai combinar perfeitamente com ele!
Picon irlandês: Guinness e Picon formam um excelente conjunto.
Picon, com ou sem?
Quando alguém lhe oferece um Picon e pergunta “com ou sem”, se você responder “com”, sua bebida será servida com um um pouco de xarope de limão. p>
![teissere xarope de limão](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0331/6419/8026/files/sirop-de-citron_240x240.jpg? v=1629729030)
Um Picon “com” será servido com calda de limão.
O que é uma cerveja Picon?
Uma cerveja Picon é simplesmente uma cerveja que é misturada com Picon. A dose ideal é de 3cl de Picon para 25cl de cerveja.
![cerveja picon](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0331/6419/8026/files/picon-biere_600x600.jpg?v= 1629723715)
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Se o Picon é famoso pelas suas qualidades gustativas, também é popular pelas suas... qualidades decorativas! Na verdade, os visuais publicitários antigos da Picon são particularmente apreciados como decorações de parede graças ao seu estilo vintage que embeleza qualquer tipo de ambiente. Na Planète Vintage temos excelentes reproduções destes anúncios em forma de placas e cartazes! Além disso, na encomenda de duas placas/pôsteres, a terceira é grátis. Vale a pena comemorar, certo? Por que não com um Picon, precisamente? 🥂
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