Vad är Picon?

I Alsace finns en drink som är nära kopplad till öl. Den här drycken är Picon, eller bitterför vissa människor. Den är vanlig i regionen, men denna apelsinbaserade dryck kommer inte från Alsace. Det finns överallt, i nästan varje hem eller restaurang, countryfestival eller krog. Tänk om vi tittade på denna aperitif?

Berättelsen om Picon

Algeriet: Picons land

Algeriet före självständigheten.

Le Picon tar oss tillbaka till den franska historiens koloniala era, då Algeriet införlivades med det nationella territoriet och soldater dog av förorenat vatten och dysenteri. I Saharaöknen är törst ett konstant hinder. Och dessa vatten är i allmänhet ohygieniska och dödar människor genom att bära på många sjukdomar. Gaétan Picon sändes till Algeriet i början av 1830-talet och han upptäckte febern och malaria som drabbade många soldater.

Han fick också denna sjukdom och försökte sedan infundera sig med växter för att bota den. Han föddes i Genua 1809, under Napoleon I:s regering, och bosatte sig i Marseille under imperiets fall 1815. Han utbildade sig till destillatör och arbetade i Aix och Marseille innan han började med Algeriet. Sedan kom han ihåg att några av mormors recept mot malaria innehöll infusioner av kinin och apelsiner. Han försökte sitt eget experiment genom att blanda färska och torkade apelsiner och kinin i alkohol. Resultatet var avgörande, eftersom han blev botad.

Nyheten spreds i franska kretsar i sådan utsträckning att han ombads att massproducera denna matsmältningsdryck. Gaétan Picon gjorde det och skapade därmed denna nya dryck som blandas med vatten. Titrering vid 21° kan döda bakterier, främja matsmältningen och släcka törst. Sedan 1837 har Picon marknadsfört sin matsmältning genom att kalla den "afrikansk bitter". Ett varumärke föddes och spreds utanför Algeriet.

Början till popularitet: London-utställningen 1862

The London Universal Exhibition 1862, där Picon var en stor framgång.

Varumärket hade stor framgång 1862. En världsmässa anordnades i London, där många livsmedel testades och prisades. Franska producenter och industrimän uppmuntras av den kejserliga regeringen att ställa ut sina produkter.

Trots begäran från viceguvernören i Philipville vägrade Picon att få sin bittra (bittra på Shakespears språk) att delta i tävlingen. Inför detta avslag beslutade den biträdande undersökningsdomaren att skicka ett fall med Picon till utställningen utan att informera skaparen. Drycken vann bronsmedaljen, vilket avsevärt ökade försäljningen och berömmelsen.

Picon utökar sina fabriker i Algeriet såväl som på det franska fastlandet. Dess dryck dricks inte längre med vatten, utan används för att göra många cocktails. Dessutom, med anledning av hennes ryktbarhet, citerades hon i flera filmer, vilket förstärkte hennes popularitet.

Pikonen i filmerna

I Marius är Picon huvudpersonen i de fyra distrikten på den berömda scenen: Picon Lemon Curaçao i huset.  Receptet består av en tredjedel av vart och ett av följande element: citron, Picon, vatten och Curaçao.

I A Singer in Winter blir Jean-Paul Belmondo full på en Picon-öl i baren Tigreville och återupplever sedan sina minnen från Spanien. Piconöl är nu den huvudsakliga användningen av denna matsmältningsjuice. Den ger en bitter och orange smak när den blandas med mörkt eller gyllene öl. Den kan ses på 0:34< / a>.

I Santa Claus is trash spelas Zezette av Marie-Anne Chazell, medan hennes älskare, spelad av Gérard Jugnot, är ett fan av Picon-öl.

För att kombinationen med vitt vin skulle bli mer optimal lanserades Picon Club 1995.

Pikonen från söder till norr

Det här matsmältningsmedlet är idag det mest konsumerade i norra Frankrike eftersom det går med öl, mycket populärt i regionen. Född i Medelhavet för att till en början tjäna Algeriets jord, skulle Picon så småningom bli populär bland barer i norra Frankrike. Detta visar att maten alltid lyckas förankra sig i regionen och överskrida gränser.

En servitör kommer med en Picon-Bière.

Hur tillverkas Picon?

Picon är gjord av gentianarot, cinchonabark och särskilt torkat apelsinskal, allt indränkt i en alkohollösning som vi tillsätter kola och sirap.

Hur kan du dricka Picon?

Picon förknippas i allmänhet med öl (vissa skulle säga att det används för att maskera den dåliga smaken hos vissa av dem), därav namnet Picon-öl >: räkna 3cl Picon för 25cl öl. Den kan även serveras med andra typer av alkohol, såsom cocktails eller vitt vin (i detta fall rekommenderas att använda Picon Club-varianten).< /p>

För 25 cl öl behöver du 3 cl Picon.

Var är Picon tillverkad?

Ursprungligen av algeriskt ursprung, Picon har tillverkats i Marseille sedan 1815 och fortsätter att tillverkas idag.

Picon-byggnaden i Marseille

Upphör Picon?

Precis som pasta kan alkohol fortfarande drickas efter utgångsdatumet, men kvaliteten kan vara lägre.  Efter detta datum är de näringsmässiga och sensoriska värdena (lukt och smak) inte längre garanterade. Så var vaksam.

Vilken öl med picon?

Piconöl förknippas traditionellt med en ljusblond öl av typen Plisner, men den kan även kopplas till mörk öl. I båda fallen kan du lägga till citronsirap. Om du gillar Guinness, det är optimalt att komponera en irländsk Picon, inklusive en blandning av denna irländska öl och grenadinsirap. Om det är karamellsmaken från Maximator som du gillar, kommer Picon att blandas perfekt med den!

Irländska Picon: Guinness och Picon är en utmärkt tandem.

Picon, med eller utan?

När någon erbjuder dig en Picon och frågar dig "med eller utan", om du svarar "med", kommer din drink att hällas upp med en liten citronsirap.

En Picon "med" kommer att serveras till dig med citronsirap.

Vad är en Picon-öl?

En Picon-öl är helt enkelt öl som är blandad med Picon. Den idealiska dosen är 3 cl Picon för 25 cl öl.

Pikonannonser

Om Picon är känd för sina smakegenskaper, är den också populär för sina... dekorativa egenskaper! Faktum är att gamla Picon-reklambilder är särskilt uppskattade som väggdekorationer tack vare deras vintagestil som pryder alla typer av rum. På Planète Vintage har vi suveräna reproduktioner av dessa annonser i form av plaketter och affischer! Dessutom, när du beställer två plaketter/affischer är den tredje gratis. Det är värt att fira, eller hur? Varför inte med en Picon, exakt? 🥂