Hva er Picon?

I Alsace er det en drink som er nært knyttet til øl. Denne drinken er Picon, eller bitterfor noen mennesker. Den er vanlig i regionen, men denne appelsinbaserte drikken kommer ikke fra Alsace. Det er overalt, i nesten alle hjem eller restauranter, countryfestivaler eller tavernaer. Hva om vi så på denne aperitiff?

Historien om Picon

Algeria: Picons land

Algeria før uavhengighet.

Le Picon tar oss tilbake til kolonitiden i fransk historie, da Algerie ble innlemmet i det nasjonale territoriet og soldater døde av forurenset vann og dysenteri. I Sahara-ørkenen er tørst en konstant begrensning. Og disse vannet er vanligvis uhygieniske og dreper mennesker ved å bære mange sykdommer. Gaétan Picon ble sendt til Algerie på begynnelsen av 1830-tallet, og han oppdaget feberen og malariaen som plaget mange soldater.

Han pådro seg også denne sykdommen, og prøvde deretter å tilføre seg planter for å kurere den. Han ble født i Genova i 1809, under Napoleon I's regjeringstid, og slo seg ned i Marseille under imperiets fall i 1815. Han utdannet seg til destillatør og jobbet i Aix og Marseille før han begynte i Algerie. Så husket han at noen av bestemors antimalariaoppskrifter inkluderte infusjoner av kinin og appelsiner. Han prøvde sitt eget eksperiment ved å tilsette ferske og tørkede appelsiner og kinin i alkohol. Resultatet var avgjørende, for han ble kurert.

Nyheten spredte seg i franske kretser i en slik grad at han ble bedt om å masseprodusere denne fordøyelsesdrikken. Gaétan Picon gjorde det, og skapte dermed denne nye drinken som blandes med vann. Titrering ved 21° kan drepe bakterier, fremme fordøyelsen og slukke tørsten. Siden 1837 har Picon markedsført sin fordøyelseskanal ved å kalle den «afrikanske bitter». Et merke ble født og spredte seg utenfor Algerie.

Begynnelsen til popularitet: London-utstillingen fra 1862

The London Universal Exhibition of 1862, hvor Picon var en stor suksess.

Merket nøt stor suksess i 1862. Det ble arrangert en verdensmesse i London, hvor mange matvarer ble testet og premiert. Franske produsenter og industrimenn oppfordres av den keiserlige regjeringen til å stille ut produktene sine.

Til tross for forespørselen fra viseguvernøren i Philipville, nektet Picon å la hans bitre (bitre på Shakespears språk) delta i konkurransen. Overfor denne avvisningen, bestemte undersøkende dommeren å sende en sak med Picon til utstillingen uten å informere skaperen. Drikken vant bronsemedaljen, noe som økte salget og berømmelsen betydelig.

Picon øker sine fabrikker i Algerie så vel som på fastlands-Frankrike. Drikken drikkes ikke lenger med vann, men brukes til å lage mange cocktailer. I anledning av hennes beryktethet ble hun dessuten sitert i flere filmer, noe som forsterket hennes popularitet.

Pikonet i filmene

I Marius er Picon hovedpersonen i de fire distriktene i den berømte scenen: Picon Lemon Curaçao i huset.  Oppskriften består av en tredjedel av hvert av følgende elementer: sitron, Picon, vann og Curaçao.

I A Singer in Winter drikker Jean-Paul Belmondo seg full på en Picon-øl på Tigreville-baren, og gjenopplever deretter minnene fra Spania. Picon-øl er nå hovedbruken av denne fordøyelsessaften. Den tilfører en bitter og oransje smak når den blandes med mørkt eller gyllent øl. Den kan sees på 0:34< / a>.

I Santa Claus is trash spilles Zezette av Marie-Anne Chazell, mens kjæresten hennes, spilt av Gérard Jugnot, er en fan av Picon-øl.

For at kombinasjonen med hvitvin skal bli mer optimal, ble Picon Club lansert i 1995.

Pikonet fra sør til nord

Dette fordøyelsessystemet er i dag det mest konsumerte i Nord-Frankrike fordi det passer til øl, veldig populært i regionen. Picon ble født i Middelhavet for å i utgangspunktet tjene Algerie, og ville etter hvert bli populær blant barer i Nord-Frankrike. Dette viser at mat alltid klarer å forankre seg i regionen og overskride grenser.

En kelner tar med en Picon-Bière.

Hvordan er Picon laget?

Picon er laget av gentianrot, cinchonabark og spesielt tørket appelsinskall, alt dynket i en alkoholløsning som vi tilsetter karamell og sirup.

Hvordan kan du drikke Picon?

Picon er generelt assosiert med øl (noen vil si at det brukes til å maskere den dårlige smaken til noen av dem), derav navnet Picon-øl >: tell 3 cl Picon for 25 cl øl. Den kan også serveres med andre typer alkohol, som cocktailer eller hvitvin (i dette tilfellet anbefales det å bruke Picon Club-varianten).< /p>

For 25 cl øl trenger du 3 cl Picon.

Hvor er Picon laget?

Picon er opprinnelig av algerisk opprinnelse, og har blitt laget i Marseille siden 1815 og fortsetter å bli laget i dag.

Picon-bygningen i Marseille

Utløper Picon?

Som pasta kan alkohol fortsatt konsumeres etter utløpsdatoen, men kvaliteten kan være lavere.  Etter denne datoen er ikke lenger ernæringsmessige og sensoriske verdier (lukt og smak) garantert. Så vær på vakt.

Hvilket øl med picon?

Picon-øl forbindes tradisjonelt med et lysblondt øl av typen Plisner, men det kan også knyttes til mørkt øl. I begge tilfeller kan du tilsette sitronsirup. Hvis du liker Guinness, det er optimalt å komponere en irsk Picon, inkludert en blanding av dette irske ølet og grenadinesirup. Hvis det er karamellsmaken til Maximator du liker, vil Picon blande seg perfekt med den!

Irsk Picon: Guinness og Picon er en utmerket tandem.

Pikon, med eller uten?

Når noen tilbyr deg en Picon og spør deg «med eller uten», hvis du svarer «med», fylles drinken med en liten sitronsirup.

En Picon "med" vil bli servert til deg med sitronsirup.

Hva er en Picon-øl?

Et Picon-øl er ganske enkelt øl som er blandet med Picon. Den ideelle dosen er 3 cl Picon for 25 cl øl.

Pikonannonser

Hvis Picon er kjent for sine smakskvaliteter, er den også populær for sine... dekorative egenskaper! Faktisk er de gamle Picon-reklamebildene spesielt verdsatt som veggdekorasjoner takket være deres vintage-stil som pynter på alle typer rom. Hos Planète Vintage har vi flotte reproduksjoner av disse annonsene i form av plaketter og plakater! I tillegg, når du bestiller to plaketter/plakater, er den tredje gratis. Det er verdt å feire, ikke sant? Hvorfor ikke med en Picon, akkurat? 🥂