Wat is Picon?

In de Elzas is er een drankje dat nauw verbonden is met bier. Deze drank is voor sommige mensen Picon, of bitter. Het komt veel voor in de regio, maar deze drank op basis van sinaasappel komt niet uit de Elzas. Het is overal, in bijna elk huis of restaurant, countryfestival of taverne. Wat als we naar dit aperitief keken?

Het verhaal van Picon

Algerije: land van Picon

Algerije vóór de onafhankelijkheid.

Le Picon neemt ons mee terug naar het koloniale tijdperk van de Franse geschiedenis, toen Algerije werd opgenomen in het nationale grondgebied en soldaten stierven door vervuild water en dysenterie. In de Sahara-woestijn is dorst een constante belemmering. En deze wateren zijn over het algemeen onhygiënisch en doden mensen omdat ze veel ziekten met zich meebrengen. Gaétan Picon werd begin jaren dertig van de negentiende eeuw naar Algerije gestuurd en ontdekte de koorts en malaria waar veel soldaten last van hadden.

Hij liep ook deze ziekte op en probeerde zichzelf vervolgens planten te geven om de ziekte te genezen. Hij werd geboren in Genua in 1809, tijdens het bewind van Napoleon I, en vestigde zich in Marseille tijdens de val van het rijk in 1815. Hij volgde een opleiding tot distilleerder en werkte in Aix en Marseille voordat hij zich bij Algerije voegde. Toen herinnerde hij zich dat sommige van oma's antimalariarecepten aftreksels van kinine en sinaasappelen bevatten. Hij probeerde zijn eigen experiment door verse en gedroogde sinaasappelen en kinine in alcohol te laten trekken. De uitslag was doorslaggevend, want hij was genezen.

Het nieuws verspreidde zich zo in Franse kringen dat hem werd gevraagd deze spijsverteringsdrank in massa te produceren. Gaétan Picon deed het en creëerde zo deze nieuwe drank, gemengd met water. Titratie bij 21° kan bacteriën doden, de spijsvertering bevorderen en de dorst lessen. Sinds 1837 brengt Picon zijn spijsverteringsproducten op de markt door het “Afrikaanse bitters” te noemen. Een merk werd geboren en verspreidde zich buiten Algerije.

Het begin van populariteit: de Londense tentoonstelling van 1862

De Londense Wereldtentoonstelling van 1862, waar de Picon een groot succes was.

Het merk kende in 1862 een groot succes. In Londen werd een wereldtentoonstelling georganiseerd, waar veel voedingsmiddelen werden getest en bekroond. Franse producenten en industriëlen worden door de keizerlijke regering aangemoedigd om hun producten tentoon te stellen.

Ondanks het verzoek van de vice-gouverneur van Philipville weigerde Picon zijn bitter (bitter in de taal van Shakespear) te laten deelnemen aan de wedstrijd. Geconfronteerd met deze afwijzing besloot de plaatsvervangend onderzoeksrechter een zaak van Picon naar de tentoonstelling te sturen zonder de maker hiervan op de hoogte te stellen. Het drankje won de bronzen medaille, waardoor de verkoop en bekendheid aanzienlijk toenamen.

Picon breidt zijn fabrieken uit in Algerije en op het vasteland van Frankrijk. De drank wordt niet meer met water gedronken, maar wordt gebruikt om veel cocktails van te maken. Bovendien werd ze ter gelegenheid van haar bekendheid in verschillende films geciteerd, wat haar populariteit versterkte.

De Picon in de films

In Marius is Picon de hoofdpersoon van de vier wijken van de beroemde scène: Picon Lemon Curaçao van het huis.  Het recept bestaat uit een derde van elk van de volgende elementen: citroen, Picon, water en Curaçao.

In A Singer in Winter wordt Jean-Paul Belmondo dronken van een Picon-bier in de Tigreville-bar en herbeleeft hij zijn herinneringen aan Spanje. Piconbier is nu de belangrijkste toepassing van dit spijsverteringssap. Het voegt een bittere en oranje smaak toe wanneer het wordt gemengd met donker of goudkleurig bier. Het is te zien op 0:34< / een>.

In Santa Claus is trash wordt Zezette gespeeld door Marie-Anne Chazell, terwijl haar minnaar, gespeeld door Gérard Jugnot, fan is van Picon-bier.

Om de combinatie met witte wijn optimaal te laten zijn, werd in 1995 de Picon Club gelanceerd.

De Picon van zuid naar noord

Dit digestief wordt tegenwoordig het meest geconsumeerd in Noord-Frankrijk, omdat het gepaard gaat met bier, dat erg populair is in de regio. Geboren in de Middellandse Zee om aanvankelijk de bodem van Algerije te dienen, zou Picon uiteindelijk populair worden bij bars in Noord-Frankrijk. Hieruit blijkt dat voedsel er altijd in slaagt zich te verankeren in de regio en grenzen te overstijgen.

Een ober die een Picon-Bière brengt.

Hoe wordt Picon gemaakt?

Picon is gemaakt van gentiaanwortel, kinabast en vooral gedroogde sinaasappelschillen, allemaal gedrenkt in een alcoholoplossing waaraan we karamel en siroop toevoegen.

Hoe kun je Picon drinken?

Picon wordt over het algemeen geassocieerd met bier (sommigen zouden zeggen dat het wordt gebruikt om de slechte smaak van sommige bieren te maskeren), vandaar de naam Picon-bier >: tel 3cl Picon voor 25cl bier. Het kan ook geserveerd worden met andere soorten alcohol, zoals cocktails of witte wijn (in dit geval is het aan te raden om de Picon Club variant te gebruiken).

Voor 25 cl bier heb je 3 cl Picon nodig.

Waar wordt Picon gemaakt?

De Picon is oorspronkelijk van Algerijnse afkomst en wordt sinds 1815 in Marseille gemaakt en wordt nog steeds gemaakt.

Het Picon-gebouw in Marseille

Verloopt Picon?

Net als pasta kan alcohol na de houdbaarheidsdatum nog steeds worden geconsumeerd, maar de kwaliteit kan lager zijn.  Na deze datum zijn de voedings- en zintuiglijke waarden (geur en smaak) niet meer gegarandeerd. Wees dus waakzaam.

Welk bier met picon?

Picon-bier wordt traditioneel geassocieerd met een lichtblond bier van het Plisner-type, maar kan ook gekoppeld worden aan donker bier. In beide gevallen kun je citroensiroop toevoegen. Als je van Guinness, is het optimaal om een ​​Ierse Picon samen te stellen, inclusief een mengsel van dit Ierse bier en grenadinesiroop. Als je van de karamelsmaak van de Maximator houdt, zal de Picon er perfect mee mixen!

Ierse Picon: Guinness en Picon vormen een uitstekende tandem.

Picon, met of zonder?

Als iemand je een Picon aanbiedt en je vraagt ​​“met of zonder”, als je antwoordt met “met”, wordt je drankje ingeschonken met een klein beetje citroensiroop.

Een Picon “met” wordt geserveerd met citroensiroop.

Wat is een Picon-bier?

Een Picon-bier is simpelweg bier dat gemengd is met Picon. De ideale dosis is 3cl Picon voor 25cl bier.

Picon-advertenties

De Picon staat bekend om zijn smaakkwaliteiten, maar hij is ook populair om zijn... decoratieve kwaliteiten! Oude Picon-reclamebeelden worden vooral gewaardeerd als muurdecoratie dankzij hun vintage stijl die elk type kamer verfraait. Bij Planète Vintage hebben we prachtige reproducties van deze advertenties in de vorm van plaquettes en posters! Bovendien, als je twee plaquettes/posters bestelt, is de derde gratis. Het is het vieren waard, toch? Waarom niet precies met een Picon? 🥂