Was ist Picon?

Im Elsass gibt es ein Getränk, das eng mit Bier verbunden ist. Dieses Getränk ist Picon oder für manche Menschen bitter. Es ist in der Region üblich, aber dieses Getränk auf Orangenbasis stammt nicht aus dem Elsass. Es ist überall, in fast jedem Haus, jedem Restaurant, jedem Volksfest oder jeder Taverne. Was wäre, wenn wir uns diesen Aperitif ansehen würden?

Die Geschichte von Picon

Algerien: Land von Picon

Algerien vor der Unabhängigkeit.

Le Picon führt uns zurück in die Kolonialzeit der französischen Geschichte, als Algerien in das Staatsgebiet eingegliedert wurde und Soldaten an verunreinigtem Wasser und Ruhr starben. In der Sahara ist der Durst ein ständiges Hindernis. Und diese Gewässer sind im Allgemeinen unhygienisch und töten Menschen, da sie viele Krankheiten übertragen. Gaétan Picon wurde Anfang der 1830er Jahre nach Algerien geschickt und entdeckte dort das Fieber und die Malaria, von denen viele Soldaten betroffen waren.

Er erkrankte auch an dieser Krankheit und versuchte dann, sich mit Pflanzen zu heilen, um sie zu heilen. Er wurde 1809 während der Herrschaft Napoleons I. in Genua geboren und ließ sich während des Untergangs des Kaiserreichs 1815 in Marseille nieder. Er absolvierte eine Ausbildung zum Brenner und arbeitete in Aix und Marseille, bevor er nach Algerien ging. Dann fiel ihm ein, dass einige von Omas Anti-Malaria-Rezepten Chinin- und Orangenaufgüsse enthielten. Er versuchte sein eigenes Experiment, indem er Alkohol mit frischen und getrockneten Orangen und Chinin vermischte. Das Ergebnis war entscheidend, denn er war geheilt.

Die Nachricht verbreitete sich in französischen Kreisen so sehr, dass er gebeten wurde, dieses Verdauungsgetränk in großen Mengen herzustellen. Gaétan Picon hat es geschafft und so dieses neue Getränk kreiert, das mit Wasser gemischt wird. Die Titration bei 21° kann Bakterien abtöten, die Verdauung fördern und den Durst stillen. Seit 1837 vermarktet Picon seinen Digestif unter der Bezeichnung „African Bitters“. Eine Marke wurde geboren und verbreitete sich über Algerien hinaus.

Die Anfänge der Popularität: die Londoner Ausstellung von 1862

Die Londoner Weltausstellung von 1862, wo die Picon ein großer Erfolg war.

Die Marke feierte 1862 großen Erfolg. In London wurde eine Weltausstellung organisiert, auf der viele Lebensmittel getestet und ausgezeichnet wurden. Französische Produzenten und Industrielle werden von der kaiserlichen Regierung ermutigt, ihre Produkte auszustellen.

Trotz der Bitte des stellvertretenden Gouverneurs von Philipville weigerte sich Picon, seinen Bitter (bitter in der Sprache von Shakespear) am Wettbewerb teilnehmen zu lassen. Angesichts dieser Ablehnung beschloss der stellvertretende Untersuchungsrichter, einen Fall von Picon zur Ausstellung zu schicken, ohne den Urheber zu informieren. Das Getränk gewann die Bronzemedaille, was seinen Umsatz und seine Bekanntheit deutlich steigerte.

Picon erweitert seine Fabriken in Algerien und auf dem französischen Festland. Sein Getränk wird nicht mehr mit Wasser getrunken, sondern zur Zubereitung vieler Cocktails verwendet. Darüber hinaus wurde sie anlässlich ihrer Bekanntheit in mehreren Filmen zitiert, was ihre Popularität verstärkte.

Der Picon in den Filmen

In Marius ist Picon der Protagonist der vier Bezirke der berühmten Szene: Picon Lemon Curaçao des Hauses.  Das Rezept besteht aus jeweils einem Drittel der folgenden Elemente: Zitrone, Picon, Wasser und Curaçao.

In Ein Sänger im Winter betrinkt sich Jean-Paul Belmondo in der Tigreville-Bar mit einem Picon-Bier und lässt dann seine Erinnerungen an Spanien noch einmal durchleben. Picon-Bier ist heute die Hauptverwendung dieses Verdauungssaftes. Beim Mischen mit dunklem oder goldenem Bier verleiht es einen bitteren und orangenen Geschmack. Es ist zu sehen unter 0:34< / a>.

In Santa Claus is trash wird Zezette von Marie-Anne Chazell gespielt, während ihr Liebhaber, gespielt von Gérard Jugnot, ein Fan von Picon-Bier ist.

Um die Kombination mit Weißwein optimaler zu gestalten, wurde 1995 der Picon Club ins Leben gerufen.

Der Picon von Süden nach Norden

Dieser Digestif wird heute im Norden Frankreichs am häufigsten konsumiert, da er zu Bier passt, das in der Region sehr beliebt ist. Picon wurde im Mittelmeerraum geboren, um zunächst den Boden Algeriens zu bedienen, und wurde schließlich in Bars im Norden Frankreichs beliebt. Dies zeigt, dass es Lebensmitteln immer wieder gelingt, sich in der Region zu verankern und Grenzen zu überwinden.

Ein Kellner bringt ein Picon-Bière.

Wie wird Picon hergestellt?

Picon wird aus Enzianwurzel, Chinarinde und insbesondere getrockneten Orangenschalen hergestellt, die alle in einer Alkohollösung eingeweicht werden, der wir Karamell und Sirup hinzufügen.

Wie kann man Picon trinken?

Picon wird im Allgemeinen mit Bier in Verbindung gebracht (manche würden sagen, dass es verwendet wird, um den schlechten Geschmack einiger von ihnen zu überdecken), daher der Name Picon-Bier >: Zählen Sie 3cl Picon für 25cl Bier. Es kann auch mit anderen Alkoholarten wie Cocktails oder Weißwein serviert werden (in diesem Fall empfiehlt sich die Verwendung der Variante Picon Club).< /p>

Für 25 cl Bier benötigen Sie 3 cl Picon.

Wo wird Picon hergestellt?

Ursprünglich algerischen Ursprungs, wird Picon seit 1815 in Marseille hergestellt und wird auch heute noch hergestellt.

Das Picon-Gebäude in Marseille

Läuft Picon ab?

Wie Nudeln kann Alkohol nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch konsumiert werden, die Qualität kann jedoch geringer sein.  Nach diesem Datum sind die Nährwerte und sensorischen Werte (Geruch und Geschmack) nicht mehr gewährleistet. Seien Sie also wachsam.

Welches Bier mit Picon?

Picon-Bier wird traditionell mit einem hellblonden Bier vom Typ Plisner in Verbindung gebracht, kann aber auch mit dunklem Bier in Verbindung gebracht werden. In beiden Fällen können Sie Zitronensirup hinzufügen. Wenn Sie Guinness, ist es optimal, ein Irish Picon zu komponieren, einschließlich einer Mischung aus diesem irischen Bier und Grenadinesirup. Wenn Sie den Karamellgeschmack des Maximator mögen, passt der Picon perfekt dazu!

Irish Picon: Guinness und Picon bilden ein hervorragendes Tandem.

Picon, mit oder ohne?

Wenn Ihnen jemand einen Picon anbietet und Sie fragt „mit oder ohne“, und Sie mit „mit“ antworten, wird Ihr Getränk mit etwas Zitronensirup aufgegossen

Ein Picon „mit“ wird Ihnen mit Zitronensirup serviert.

Was ist ein Picon-Bier?

Ein Picon-Bier ist einfach Bier, das mit Picon gemischt ist. Die ideale Dosis beträgt 3cl Picon für 25cl Bier.

Picon-Werbung

Wenn der Picon für seinen Geschmack berühmt ist, ist er auch für seine... dekorativen Eigenschaften beliebt! Tatsächlich werden alte Picon-Werbemotive aufgrund ihres Vintage-Stils, der jede Art von Raum verschönert, besonders als Wanddekoration geschätzt. Bei Planète Vintage haben wir hervorragende Reproduktionen dieser Anzeigen in Form von Plaketten und Postern! Darüber hinaus bei der Bestellung von zwei Plaketten/Postern ist die dritte kostenlos. Es lohnt sich zu feiern, oder? Warum nicht genau mit einem Picon? 🥂