Hvad er Picon?

I Alsace er der en drink tæt forbundet med øl. Denne drink er Picon eller bitterfor nogle mennesker. Den er almindelig i regionen, men denne appelsinbaserede drik kommer ikke fra Alsace. Det er overalt, i næsten alle hjem eller restauranter, countryfestivaler eller værtshuse. Hvad hvis vi så på denne aperitif?

Historien om Picon

Algeriet: Picons land

Algeriet før uafhængighed.

Le Picon tager os tilbage til kolonitiden i fransk historie, hvor Algeriet blev indlemmet i det nationale territorium og soldater døde af forurenet vand og dysenteri. I Sahara-ørkenen er tørst en konstant begrænsning. Og disse farvande er generelt uhygiejniske og dræber mennesker ved at bære mange sygdomme. Gaétan Picon blev sendt til Algeriet i begyndelsen af ​​1830'erne, og han opdagede feberen og malaria, der ramte mange soldater.

Han pådrog sig også denne sygdom og forsøgte derefter at tilføre sig selv planter for at helbrede den. Han blev født i Genova i 1809, under Napoleon I's regeringstid, og slog sig ned i Marseille under imperiets fald i 1815. Han uddannede sig som destilleri og arbejdede i Aix og Marseille, før han sluttede sig til Algeriet. Så huskede han, at nogle af bedstemors anti-malaria-opskrifter omfattede infusioner af kinin og appelsiner. Han prøvede sit eget eksperiment ved at blande friske og tørrede appelsiner og kinin i alkohol. Resultatet var afgørende, for han blev helbredt.

Nyheden spredte sig i franske kredse i en sådan grad, at han blev bedt om at masseproducere denne fordøjelsesdrik. Gaétan Picon gjorde det og skabte dermed denne nye drik, som er blandet med vand. Titrering ved 21° kan dræbe bakterier, fremme fordøjelsen og slukke tørsten. Siden 1837 har Picon markedsført sit fordøjelsessystem ved at kalde det "afrikansk bitter". Et brand blev født og spredte sig ud over Algeriet.

Popularitetens begyndelse: London-udstillingen i 1862

London Universal Exhibition i 1862, hvor Picon var en stor succes.

Mærket havde stor succes i 1862. Der blev arrangeret en verdensmesse i London, hvor mange fødevarer blev testet og præmieret. Franske producenter og industrifolk opmuntres af den kejserlige regering til at udstille deres produkter.

På trods af anmodningen fra viceguvernøren i Philipville, nægtede Picon at få sin bitre (bitre på Shakespears sprog) til at deltage i konkurrencen. Stillet over for denne afvisning besluttede den stedfortrædende undersøgelsesdommer at sende en sag om Picon til udstillingen uden at informere dens skaber. Drikken vandt bronzemedaljen, hvilket øgede dets salg og berømmelse markant.

Picon øger sine fabrikker i Algeriet såvel som på det franske fastland. Dens drik drikkes ikke længere med vand, men bruges til at lave mange cocktails. Desuden blev hun i anledning af hendes berømmelse citeret i flere film, hvilket forstærkede hendes popularitet.

Pikonet i filmene

I Marius er Picon hovedpersonen i de fire distrikter i den berømte scene: Picon Lemon Curaçao i huset.  Opskriften består af en tredjedel af hvert af følgende elementer: citron, Picon, vand og Curaçao.

I A Singer in Winter drikker Jean-Paul Belmondo sig fuld af en Picon-øl i Tigreville-baren og genoplever derefter sine minder fra Spanien. Picon øl er nu hovedanvendelsen af ​​denne fordøjelsessaft. Det tilføjer en bitter og orange smag, når den blandes med mørk eller gylden øl. Den kan ses på 0:34< / a>.

I Santa Claus is trash spilles Zezette af Marie-Anne Chazell, mens hendes elsker, spillet af Gérard Jugnot, er fan af Picon-øl.

For at kombinationen med hvidvin skulle være mere optimal, blev Picon Club lanceret i 1995.

Pikonet fra syd til nord

Denne fordøjelseskanal er i dag det mest forbrugte i det nordlige Frankrig, fordi det passer til øl, meget populært i regionen. Picon, der blev født i Middelhavet for i første omgang at tjene Algeriets jord, ville med tiden blive populær blandt barer i det nordlige Frankrig. Dette viser, at fødevarer altid lykkes med at forankre sig i regionen og overskride grænser.

En tjener medbringer en Picon-Bière.

Hvordan er Picon lavet?

Picon er lavet af ensianrod, cinchonabark og især tørret appelsinskal, alt sammen gennemblødt i en alkoholopløsning, hvortil vi tilsætter karamel og sirup.

Hvordan kan du drikke Picon?

Picon er generelt forbundet med øl (nogle vil sige, at det bruges til at maskere den dårlige smag af nogle af dem), deraf navnet Picon-øl >: tæl 3 cl Picon for 25 cl øl. Den kan også serveres med andre typer alkohol, såsom cocktails eller hvidvin (i dette tilfælde anbefales det at bruge Picon Club varianten).< /p>

For 25 cl øl skal du bruge 3 cl Picon.

Hvor er Picon lavet?

Oprindeligt af algerisk oprindelse er Picon blevet fremstillet i Marseille siden 1815 og bliver fortsat fremstillet i dag.

Picon-bygningen i Marseille

Udløber Picon?

Ligesom pasta kan alkohol stadig indtages efter udløbsdatoen, men kvaliteten kan være lavere.  Efter denne dato er de ernæringsmæssige og sensoriske værdier (lugt og smag) ikke længere garanteret. Så vær på vagt.

Hvilken øl med picon?

Picon øl forbindes traditionelt med en lys blond øl af typen Plisner, men den kan også forbindes med mørk øl. I begge tilfælde kan du tilføje citronsirup. Hvis du kan lide Guinness, det er optimalt at komponere en irsk Picon, inklusive en blanding af denne irske øl og grenadinesirup. Hvis det er karamelsmagen fra Maximator, du kan lide, vil Picon blande sig perfekt med den!

Irsk Picon: Guinness og Picon er en fremragende tandem.

Pikon, med eller uden?

Når nogen tilbyder dig en Picon og spørger dig "med eller uden", hvis du svarer "med", vil din drink blive hældt med en lille citronsirup.

En Picon "med" vil blive serveret til dig med citronsirup.

Hvad er en Picon-øl?

En Picon-øl er simpelthen øl, der er blandet med Picon. Den ideelle dosis er 3 cl Picon for 25 cl øl.

Pikon-reklamer

Hvis Picon er berømt for sine smagsegenskaber, er den også populær for sine... dekorative kvaliteter! Faktisk er gamle Picon reklamevisuals særligt værdsat som vægdekorationer takket være deres vintage stil, som pynter på enhver type rum. Hos Planète Vintage har vi fantastiske reproduktioner af disse reklamer i form af plader og plakater! Derudover, når du bestiller to plakater/plakater, er den tredje gratis. Det er værd at fejre, ikke? Hvorfor ikke med en Picon, præcis? 🥂